乳品工程专业－食品科学与工程类

学制：四年

培养目标：培养具有乳品专业技术知识和能力，具有一定实验室操作技能，微生物基础知识与技能，工程与机械知识，食品化学与分析检验知识，数据分析处理能力，企业经营与经济分析等能力，具有较丰富的乳品加工和质量管理知识，具有一定的其它食品领域的知识，能从事乳品生产技术管理、品质控制和检测、新产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的乳品工程学科的高级工程技术人才。

开设的主要课程：普通化学、有机化学、物理化学、生物化学、机械制图、机械设计基础、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品分析、乳制品工艺学概论、食品工艺学总论、发酵工艺学总论、食品感观评价、食品标准与法规、食品机械与设备、液态乳制品工艺学、发酵乳品工艺学、乳品质量与安全控制等。