粮食工程专业－食品科学与工程类

专业介绍：本专业培养具备扎实的化学、生物学、粮食科学与工程、粮食加工技术的基本理论、基本知识和基本技能，能在粮食加工、流通及与粮食工程有关领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计和生产管理等方面工作的高素质应用型、复合型人才。本专业开设于2015年，修业年限四年，符合授予学位条件者，授予工学学士学位。

课程设置：主要设置无机化学、分析化学、有机化学、微生物学、生物化学、大学物理、工程制图、机械设计基础、食品工程原理、食品营养学、小麦加工工艺与设备、稻谷加工工艺与设备、淀粉加工工艺与设备、食品工厂设计、粮油化学、食品分析、谷物品质学、油脂加工工艺学、粮油深加工及副产物综合利用、焙烤制品工艺等课程。

专业特色：掌握粮食原料的资源特征、储藏加工、生产管理、品质检验、安全监督、分析与检验等方面的基本实践技能，具有研究、开发和设计粮食新产品、新技术的初步能力；一般工程设计和设备选用及粮食生产管理、市场营销和技术经济分析的能力。

就业方向：毕业生可到与粮油加工有关的政府、企业、农业、质监、工商、食药、海关、学校等单位从事产品研发、质检、科研、教学和管理工作，也可攻读研究生以及自主创业等。